假日豐盛的Brunch，平日悶氣都揮去~
習慣是種強而有力的魔力，自然而然的控制著一個人，總是難以且拒絕擺脫，習慣早晨用咖啡喚醒腦袋、習慣在鏡子前看著自己發呆、習慣用熱茶安定浮躁的時刻、習慣睡前看書以便盡速入眠…等，有些習慣是個性使然，有些則是從小養成，然而對上班族而言，有種習慣卻是情勢所逼”平日得早起上班，假日卻早起發慌”，既然拗不過生理時鐘的強迫，就動手做頓早午餐犒賞自己與家人，常言有道:「節制有時，奢華有度」，用來形容豐盛的早午餐最適當不過了~運用新鮮現有的食蔬烹製出既管飽又不失講究的一餐，好替悠閒的假日拉開序幕。
【食譜參考網頁】
【材料】
Grilled Veggie Panini素食帕里尼(獻給吃早齋的老母)
麵包-適量，視人數而訂，種類不拘
Mozzarella-適量，視個人喜好調整
醃漬紅甜椒-適量，視個人喜好調整
香菇-適量，視個人喜好調整
番茄-適量，視個人喜好調整
生菜-適量，視個人喜好調整
水果聖誕樹鬆餅
中筋麵粉-1杯
泡打粉-1/2茶匙
糖-1湯匙
鹽-半茶匙
融化奶油-一大匙
雞蛋-1顆
牛奶-1杯
水果-適量，種類不拘
楓糖漿-適量，視個人喜好調整
糖粉-少許
馬鈴薯泥
馬鈴薯-3至4顆
溫熱牛奶半杯
融化奶油一湯匙
【作法】
Grilled Veggie Panini素食帕里尼(獻給吃早齋的老母)
步驟1:用少許橄欖油將香菇於煎過上爆香並炒熟以備用。
步驟2:用步驟1炒剩的油來煎熟番茄，煮熟的番茄才有營養價值呦~
步驟3:將麵包對切後，內面置於煎鍋上加熱。
步驟4:將新鮮的Mozzarella切成薄片以備用，加熱後的Mozzarella不僅助於所有食材黏一起不散開，半融化的Mozzarella使得Panini口感更有層次。
步驟5:所有材料備齊後，即可分別擺於一分為二的麵包上。
步驟6:於麵包表面與底面分別均勻塗上一薄層橄欖油。
步驟7:因無專業的Panini Maker，將擺好的材料與麵包合體後，以小火加熱，於麵包上蓋一鍋蓋，並於上面加一重物，即可壓出美美略焦的Panini紋路~
水果聖誕樹鬆餅
步驟1:將中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽所有乾材先於一攪拌盆內拌勻。
步驟2:把融化奶油、雞蛋、牛奶所有液態材料也拌勻備用。
步驟3:將步驟2倒入步驟1之攪拌盆內快速拌勻，切記不可過度攪拌以免麵粉出筋，會變鬆餅外表蘿蔔糕口感。
步驟4:平底鍋中火預熱後，用一大湯勺將麵糊舀入鍋中，不需再使用油即可煎出一片片可口的鬆餅。
步驟5:煎好的鬆餅與切片水果一層一層堆疊至適當高度，於最上層淋上楓糖漿與拍上少許糖粉即完成。
馬鈴薯泥
步驟1:將馬鈴薯帶皮一起水煮，約20分鐘至馬鈴薯熟透，待煮熟後再將馬鈴薯外皮剝掉，如此一來馬鈴薯本身不會吸附多餘水分也較能保留其營養及風味。
步驟2:把融化奶油與溫熱牛奶攪拌均勻備用。
步驟3:步驟2分次加入馬鈴薯中，用馬鈴薯搗碎棒將其搗成泥狀，並於過程中加少許鹽與胡椒調味，待馬鈴薯大致皆搗成泥狀即完成。
最後全部完成的新鮮美味早餐就在此拉~
最後全部完成的新鮮美味早餐就在此拉~
在假日中完全拋開平日工作及生活的庸碌，努力經營這種簡單小奢華的美好時光是最近的最愛，這種快樂感覺能綿長久遠，不必遠行，不需特地裝扮再外出，更不用花費小糾心的代價，僅用簡廉現成的食材，便能變出澎派又營養的一餐，這種”超值回收”在自己家中就可以”撿”。至於實際到底香不香？可不可口？有圖有真相!!
